【暑さをしのぐ料理たち】 梅雨も本番、もうすぐ終わってほしいと思いつつ 蒸し暑さが増すばかりの季節に気付けばなっていましたね。。 夏はまだまだこれから本番！ さっぱりと夏の暑さを吹き飛ばす料理からつまみになる料理まで た […]

【ラムラックのロースト】 骨付きのラム肉を、表面しっかり中じっくり焼きあげローストに。 ラムの香ばしい香りと口の中に広がる肉汁の旨み 柔らかいお肉の弾力と共に香りと旨みがグッと来ます！ ラム肉が大好きな方も、初めて食べる […]

【つまむ、食べる、飲む】 一つのテーブルをみんなで囲んで つまむ、食べる、飲む、話す 最近のことを共有したり、おいしいを共有したり、 一緒に笑い合ったり。 思い出がまた一つ生まれます そのひとときを存分にゆったり過ごして […]

【PASTA4種】 季節ごとに素材を決めて作るパスタは4種類 どれも気になって迷う。。とのお声をいただいたのでご紹介します ○蟹と蓮根のクリームパスタ 蟹の濃厚な香りと旨味に蓮根の食感がアクセントに！ クリームベースです […]

【夏の旬コース】 いよいよ本格的な夏。 夏の旬をたっぷり使った夏の旬コースです☀️ さっぱりとした味わいから夏の旬をしっかり使った料理たちと スパークリングワインも飲み放題のお酒で弾けるひと時を☀️ 暑気払いや接待にもお […]

【7月おすすめMENU】 2026年も上半期が終わりを迎え、 下半期の新たなスタートな7月になります 7月は本格的に夏が始まります！ 夏の旬をたっぷりとお届け。 ○桃、生とうもろこし、ゴルゴンゾーラのサラダ仕立て 自家製 […]

【ほろ苦！自家製レモンサワー】 日本の夏の湿気を吹き飛ばす爽やかなオリジナルカクテル 自家製レモンサワー 皮付きレモンと皮を剥いだレモンをそれぞれ細かく刻み、 白ワインで煮込んでシロップを作っています 皮の渋みと果汁の酸 […]

【ラグーのグラタン】 梅雨空から中々抜け出せず、台風も来たりしている なんだか蒸し蒸しな6月後半 ラグーのグラタンでほっと一息！ 色々ゴロゴロ、お肉たっぷりトマト煮込みにしたラグー。 パッケリという筒状のパスタの中に入れ […]

【Saturday Mood.】 ゆったり過ごす休日はゆったりと美味しい食事を。 メイン料理の蝦夷鹿のグリルはじっくり丁寧に火入れを行い、 旨みをガツンと閉じ込めます ソースは”木の実のソース” […]